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成都人早餐的“4件宝”,原来吃的如此平淡,一点不像四川人

时间:2022-09-20 07:49:17 | 浏览:1105

早餐有种别样的仪式感,一顿让人心满意足的早餐,能让我们精神满满的应对新一天的挑战,极具地方特色的早餐也是各地少不了的美食标签,如武汉热干面、河南的胡辣汤、重庆小面、湖南米粉等等,这些早餐总会让人垂涎。可说起美食大开大合、麻辣浓郁的四川,尤其

早餐有种别样的仪式感,一顿让人心满意足的早餐,能让我们精神满满的应对新一天的挑战,极具地方特色的早餐也是各地少不了的美食标签,如武汉热干面、河南的胡辣汤、重庆小面、湖南米粉等等,这些早餐总会让人垂涎。可说起美食大开大合、麻辣浓郁的四川,尤其是有着“美食之都”美誉的成都,很多人却想不起来有什么独特的早餐。

这或许和成都人骨子里就有一种超然物外的闲适有关,老话说:“少不入川,老不出蜀”,也许成都人的慢节奏让他们来不及吃早餐,又或者他们认为有吃早餐的功夫还不如去茶馆喝壶茶,搓搓麻将唠唠嗑,总之早餐不是成都人擅长的,吃的平淡,吃的一点不像四川人。非要等到华灯初上,夜幕降临,在灯火阑珊处那一桌桌的火锅、串串、兔头被轮番大快朵颐,这才算是真正来到了“美食之都”。

1、成都早餐4件宝:包子+稀饭

对于“嗜辣”的四川人来说,最常见的早餐却显得极为平淡,各种包子加稀饭这种再平凡不过的早餐,是大多数成都人正常的打开方式,不管是市井里的路边摊,还是星级的高级餐厅,早餐都会弥漫着包子的香味,种类繁多香菇酱肉馅、鲜肉馅、素菜馅的,搭配八宝粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥之类的各种稀饭,再来一碟泡菜,温暖的饱腹感,一直流淌到了心里,照顾了大部分人的喜好。如果是在家里吃,也多半是把头天晚上剩下的稀饭、菜汤搅合一下也能应付。


2、成都早餐4件宝:豆浆+油条

吃早餐,豆浆与油条的搭配是永恒的经典,在成都也不例外,到处都能见到左手豆浆、右手油条的上班族,这种“各地通用”的经典早餐,也构成了成都早餐重要的一部分。

3、成都早餐4件宝:锅盔

锅盔是整个西北地区常见的小吃,成都的锅盔也是卖的极多的小吃,其实基本上可以看做是烧饼,“锅盔”也有写成“锅魁”的,但都是一个意思,大体上分为油酥锅盔和白面锅盔,牛肉馅的和猪肉馅的油酥锅盔更受欢迎一些,此外还会有一些夹菜的、夹卤蛋的、夹卤肉的,夹椒盐红糖的,种类还是比较多的,早餐拿着一个锅盔啃的成都人不在少数。

4、成都早餐4件宝:各种面、肥肠粉

要说略微有些特色的早餐,大概就是各种面和肥肠粉了,在成都也有不少人吃这些,面的种类比较丰富,甜水面、牛肉面、排骨面、猪肝面、鸡杂面等都比较受欢迎。

值得一提的是肥肠粉,这是整个川渝地区吃的比较多的粉,还算是有些川味小吃的样子,很多成都人尤其是外地的成都人将它当成固定的早餐,清晨路过肥肠粉店,经常会听到吆喝声传出来“肥肠粉,加个节子”。

——老井说——

外地人如果想吃一些成都的独特早餐,似乎确实很难找到,也许在吃一顿丰盛的早餐和多睡一会这个两个选择上,成都人果断的选择了后者,放弃早餐,把精力和胃口留给异常丰富的晚餐和宵夜,才是成都人对美食真正的向往吧。

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