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四川人都吃过的10家地道火锅,来成都玩儿的外地游客天天排队

时间:2022-09-19 21:01:54 | 浏览:494

歌词里说“成都,带不走的,只有你”。在高级吃货小O眼中,成都最带不走的当然就是火锅啦!所以小O走遍成都的东南西北,把吃过的、听到的“资格”火锅都记到小本本上,整理出这份东西南北都顺路,能吃得好能住得好的火锅地图,保证让你住的“安逸”,吃的“

歌词里说“成都,带不走的,只有你”。在高级吃货小O眼中,成都最带不走的当然就是火锅啦!所以小O走遍成都的东南西北,把吃过的、听到的“资格”火锅都记到小本本上,整理出这份东西南北都顺路,能吃得好能住得好的火锅地图,保证让你住的“安逸”,吃的“巴适”。

Part.1 城中心火锅

1)小龙坎火锅️️️

——总有一天会来“排队”吃的火锅


说到小龙坎火锅,大家肯定都不陌生了,不管是本地好吃嘴,还是外地的吃货、行家,最先蹦到脑海的两个字就是 “排队”。排队排到凌晨两点,所到之处都是爆爆爆。到成都,不来小龙坎排一次队感觉就白来了。

八仙桌、长板凳、红灯笼,一锅青花亮色的红汤,在这古香古色的雕梁画栋中流淌,摆盘精致,分量扎实,小龙坎定是颜值与味道并存的火锅店了。

必点特色菜品:鸭血、小龙坎毛肚、冰球鹅肠;

地址:下东大街36号郁金香广场2F

2)醉码头火锅️️️

——渔歌唱罢一壶酒,春风来时醉码头


醉码头火锅是1925年成立的,在整个火锅界,绝对算“年长”的。醉码头有三醉,而这一特点也是它成为火锅界一霸的原因。

第一醉锅底。醉码头家在熬制锅底时加入一块生牛油和一杯高纯度白酒,使锅底味道更加浓厚香醇美味。

第二醉菜色。醉码头的菜品风格十分“江湖”,草船借箭、山城棒棒牛肉、翻江毛肚不仅让人眼前一亮,更是美味十足。

第三醉美酒。选用精酿低度白酒和顶级蜜桃酿制而成的桃花醉是醉码头的特调美酒。蜜桃香气和酒香结合,入口清甜,好喝不醉人。

必点特色菜品:船借箭、山城棒棒牛肉、翻江毛肚、桃花醉

地址:成都市锦江区福兴街30号附201-202

Part.2 城东火锅

3)毛燥原味火锅️️️️️

——隐藏在巷子里的五星级好味


在成都市水碾河一老社区巷子里,麻将铺子热火朝天,很有“成都味道”。但就在这儿隐藏着一家小火锅店——毛燥原味火锅。听名字顾名思义,这是吃了确实让人容易“毛燥”的火锅,重庆滋味的锅底,口味偏辣不麻,所以建议点微辣。

门面不大,只放得下几张桌子,整体环境给人一种怀旧老店的感觉。店门口是店主特意设计的儿时小卖铺,这可是勾起了八零九零的童年回忆。

必点特色菜品:武隆苕粉、最毛躁(收命牛肉)、麻辣肚丝、竹筒米酒

地址:成都市锦江区水碾河南二街7栋4单元1楼

4)谭鸭血火锅️️️

——锅底像件艺术品,鸭血才是火锅“至宝”


来到谭鸭血火锅店,前脚还没跨进大门,就被紧挨着窗户的三口龙头锅吸引了目光。一锅是鸭血,这可是谭鸭血火锅的“至宝”,好多人就是为了这口百年老鸭血,甘愿排队到半夜啦;另外两锅是卤菜,卤鹌鹑蛋、千层肚、肥肠,让人看着就不禁流口水!

锅底一端上来,便让人心动。牛油、花椒、海椒、大葱、鸭血、卤豆干……所有的主辅料有序的铺排在锅里,锅边还扯上了一个“封条,上面写了三个字:开鸿运,整个锅底看起来像一件艺术品。

当然,还有一件“稀奇”的菜品必须给大家介绍下,便是“网红菜”活体香菇(也叫手剪香菇),菇如其名,就是服务员直接抱着一个树桩一样的东西上来,剪好就直接下锅,据说,这一手香菇是要好吃些。

必点特色菜品:活体香菇、谭公鸭血、卤水肥肠

地址:成都市经华南路1号

Part.3 城南火锅

5)电台巷火锅️️️️️

——傲娇火锅,只卖红锅不卖鸳鸯锅

电台巷,位于重庆沙坪坝小龙坎正街;电台巷火锅却不在重庆,而在成都。绿窗白墙,颇有些上世纪八九十年代的装修风格。

江湖有江湖的规矩,火锅也有火锅的规矩。电台巷火锅不卖鸳鸯锅,也没有微辣、特辣,只有一种辣、一种锅,还不提供香菜、蚝油,非常的“重庆”。秉承了重庆火锅的热辣粗犷,醇厚的牛油味道让人忘不了。

必点特色菜品:嫩牛肉、蛋煎糍粑、红糖冰粉

地址:科华北路121号(禅心禅茶楼下)

6)飘香火锅️️️

——玉林的飘香火锅满街飘香

开业近20年的飘香火锅位于成都玉林路,刚好挨着被赵雷的《成都》唱出名的小酒馆。多少人在这里热火朝天的涮牛肉涮毛肚,吃完以后顺路拐进前面的“小酒馆”,最后酒饱饭足散场回家。

必点特色菜品:卤肥肠、鳝鱼、黄喉

地址:白玉巷1号附8

Part.4 城西火锅

7)大妙火锅️️️

——大名人都来吃的四宫格

这是奥巴马夫人米歇尔、刘嘉玲、孙红雷都喜爱的火锅店,着实厉害。整个店如以火锅为主的舞台,每天都有川剧中皮黄、大青衣、变脸表演,受到众人追捧,也难怪这么多名人慕名而来了。

大妙火锅主打“健康清油火锅”,用的是四川本地鲜榨的上等纯菜籽油,吃起来不腻不燥。此外,大妙还首创了四宫格锅,红、白锅都有,各人可根据喜爱夹菜,十分方便。

必点特色菜品:澳洲S级肥牛、玉兔鳝鱼、大妙自制老豆腐

地址:成都市宽窄巷子窄巷子11号里外院对面

8)小龙翻大江火锅️️️️

——火锅界中的“超五星级”

作为小龙坎的2.0顶配版,小龙翻大江特别适合宴请,这里的装修非常大气,就算是站在店门口,忍不住要往里面多看几眼。大堂正中一条蜿蜒的巨龙穿过祥云从天而下,金鳞金甲,活灵活现,似欲腾空飞去,仿佛下一秒就会盘旋到你面前来。

很多人都觉得,这是第一家从环境、服务到味道都可以打五星的火锅店。相比小龙坎,确实除了环境更加高大上外,在菜品方面也是低调奢华又有内涵。

必点特色菜品:小龙翻大江、极品冰球鹅肠

地址:成都市宽窄巷子窄巷子28号(宽窄巷子步行街内)

Part.5 城北火锅

9)蜀大侠️️️️

——火锅江湖中的“侠者”

作为火锅界的一匹黑马,蜀大侠被誉为来成都必吃的火锅。蜀大侠走武侠风,一入店内便可见众多武侠元素。青砖红灯笼,像极了电影龙门客栈,窗倚上复古壁画,为你讲述一段段武侠故事。

在蜀大侠吃火锅,自己就像一名大侠身处其中。店内的武侠气息,带来一种与生俱来的酣畅淋漓,他家的豪气、霸气、江湖气浑然天成,感觉这才是真正吃火锅的样子。

必点特色菜品:花千骨、大侠上上签、贵妃牛肉

地址:成都市西玉龙街18号

10)吴铭怀旧火锅️️️️

——“混”上海滩的老成都火锅

位于龙湖三千集附近的吴铭怀旧老火锅,是2006年开业的,至今已经12个年头了。吴铭的装修是民国老上海的风格,小火车、留声机、旗袍、老上海广告等,非常有历史感。此外,服务员的着装也是按照民国时期风格来穿的,让你瞬间穿越,置身于民国的上海滩。

吴铭怀旧火锅是正宗的成都火锅,与重庆火锅不同的是锅底没有那么“重口味”。吴铭火锅最大的特点在于锅底使用清油、牛油,清香不腻,好吃不上火,都是小时候的味道。

必点特色菜品:九尺鹅肠、极品神仙肥牛;

地址:成都市八里小区双建路1号;

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