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四川一名酒再复兴,曾多次被收购,如今破茧成蝶,看它如何逆袭

时间:2023-01-07 11:27:36 | 浏览:766

联合国国教科文组织曾说过,北纬30度是全世界最适合酿酒的地方。这是一条非常神奇的维度线,全球大部分人口都集中生活于此。正是人口的集聚,让这条纬度线穿过的地域无论是经济还是文化,都异常繁荣。比如位于其上的四川,是我国酿酒白酒的最出名的地方之一

联合国国教科文组织曾说过,北纬30度是全世界最适合酿酒的地方。这是一条非常神奇的维度线,全球大部分人口都集中生活于此。

正是人口的集聚,让这条纬度线穿过的地域无论是经济还是文化,都异常繁荣。比如位于其上的四川,是我国酿酒白酒的最出名的地方之一,每年的白酒产量占据全国很大一部分。

这与当地的地形气候脱不了干系,四川属于盆地地形,这种地形天然犹如一个“甑”一样,保温效果好,气温温差小,无形中为酿酒提供了优厚的条件,无论是酒曲的培养还是酒体的发酵,都具有先天优势。

而且四川当地的酿酒文化非常浓郁,这里古称巴蜀,文化习俗别具一格,酿酒文化也经过多年来传承一直不曾断绝,人们继往开来,将其发扬光大。

正是这几点原因,让四川时至今日,成为全国白酒酿造的领头羊,好酒层出不穷。新中国举办的五次全国名酒评比中,每一次都有四川白酒的身影,其他省份只能望其项背。

而在这灿如繁星的白酒品牌中,有一个却非常特殊,它从诞生之处就非常不俗,但却命途多舛,多次被收购,不过最终还是凭借着自己的品质破茧成蝶,如今再次复兴。

这就是文君酒,我们且看它如何做到的!

出生即不凡

在邛崃,有一段非常浪漫的爱情故事,故事发生在汉朝,故事的主人公叫做司马相如和卓文君,相信很多人都听过这个典故。

“相如涤器,文君当垆”。

而后来的文君酒就是取自这一典故中的文君当垆卖酒,但实际上,今天的文君酒和当时卓文君卖的酒没有半毛钱的关系,她那时候酿的是米酒、低度酒。

新中国成立后,1950年,文君国营酒厂成立,借助着这一耳熟能详历史典故,让文君酒的大名迅速传遍当地。

此后经过十多年的发展,酒厂的酿酒实力与产量都有了巨大的飞跃,最终在1963年四川首届名酒评选会上获奖,成为四川十大名酒之一。

可以说文君酒出生就不凡,起点很高。

傲气退比赛

之后的文君酒在四川省内又多次获奖,但是他们并不满意,因为全国性的大奖却一个都没有拿到,这无疑是让酒厂很遗憾的事情。

尤其是从1953年开始的名酒评比,一直到80年代初,共举办了四届,文君酒都没有上榜,这被其视为耻辱。

第五届名酒评比在1989年元旦后举办,当时酒厂厂长乔其能对自家产品被评为名酒信心满满。

但大赛还没有开始,就有谣言传说沱牌必进十七大名酒,当时文君酒与沱牌在同一小组,而且沱牌是学习文君酒的小麦混合制曲技术。

乔其能感觉评比有猫腻,于是一怒之下退出名酒评比,而文君酒也错失了这最后的一次机会。

文君酒退赛确实非常可惜。

辉煌再继续

虽然没能拿到十七大名酒的名头,但这并不影响它在当地的口碑与销量。

相反借着这件事,大家都认为文君酒很有气节,是个宁折不弯,不为五斗米折腰的君子之酒。

90年代初,在成都,超市中每次上新都被抢购一空,饭店里也是供不应求,据说酒厂门外拉酒的车排了几里地远,订单摞得如同小山一般高。

喝酒只喝文君酒,谁还关心它到底是不是名酒,口碑之后,需求之声,在这一时期,他的口碑和市场需求达到顶峰,风头一时无两。

命途多波折

到了90年代下半程,电视广告兴起,文君酒收到其他品牌的挤压,市场开始收缩。

最终在2000年,酒厂破产被蓝剑收购,2001年,蓝剑转手卖给剑南春。

剑南春把它当做基酒产地,2007年,它联手洋酒奢侈品牌轩尼诗,注入外资,力图将其打造成中国第一文化名酒。

最终在2015年,剑南春重新全资买下文君酒,至此,才结束了多年颠簸的命运,之后他们小心谨慎,踏踏实实,一步一个脚印,让文君酒又重新回到了大众的视野当中。

如今已经是川酒“十朵小金花“之一,再一次开启崛起之路。

世界之交,风云变幻,新事物与新传媒的出现,让很多的老品牌再一次重获新生。

除了他们能抓住时机之外,最主要的还是因为品质一直都保持的很好,无论市场如何,名誉如何,他们始终坚持先做品质,再做品牌。

像另外的两款白酒便是如此,虽然名气不大,但却一直专注于酿酒,让品质和口碑说话。

小酒保酒

这是原贵州茅台酒厂集团的子品牌,是茅台酒厂运营的一款白酒,作为一款53度的大曲酱香型型白酒,价格却只有百元左右,性价比非常的高。

此酒是个老牌子,是传统的老派酱香,采用的是传统的酿造工艺,多年来品质如一,确实非常棒。

运用传统“12987”工艺进行酿制,全程耗时1年的时间,才能成功取酒,接着还要进行5年的封存,和10年老酒勾调后,才能进行装瓶出厂,出现在大众的眼前。因此此酒酒质老熟,倒上一杯,酒花饱满,挂杯明显。

此酒的酱香味十分的浓郁突出,轻压一口,粮香,陈香在嘴中四溢,十分的和谐,稍微有一些酸感,但是回味甘甜,不辣嗓不上头,醇厚甘润,余味悠长,口齿留香,喝完以后让人舒爽不已。

侠缘酒

此酒是贵州黔国酒业推出的一款百元左右的性价比超高酱香型白酒,只比乳玻汾贵一点,酒厂坐落于酱酒之乡茅台镇,与茅台酒厂同享美酒河,共用水源酿酒。

酒厂是茅台镇的规模企业,已经入驻仁怀名酒工业园,而且还与国内酿酒专业实力最雄厚的江南大学(前身无锡轻工业学院)深度合作。

酿酒所用的高粱是袁隆平院士空间诱变育种的酿酒高粱,也是目前唯一有合作的企业,这种高粱专为酿酒所培育,出酒率高,酒香更丰富。

酿酒过程中严格遵循“三高三长”的传统酿艺,即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮,制曲时间长,生产周期长,贮存时间长。

在这样的操作下,使侠缘酒的酱香味更加的浓郁,以及有优雅的芬芳香和烘焙香,而且原料的选用也大不一样,选用的是和茅台酒一样的红缨子糯高粱(颗粒厚大,这样标准的高粱才能酿出来真正纯正的酱香酒。)

打开瓶身便可以闻到一股浓郁的酱香味,酒体晶莹剔透,且微微泛黄,酒花密集丰富,且久久不散,轻抿一口,能明显地感觉到焦甜味,以及窖香、曲香、花果香,喝下去十分的顺,不辣喉,不口感,喝完第二天也不会影响上班。

是一款性价比高,很适合自饮的纯粮好酒。

沧海桑田,时移世易,没有谁会有一直站在峰顶,也没有谁会一直陷于泥沼,现在是一个多元化的社会,机会终究还是需要我们自己去把握。

但是对于一个酿酒企业来说,保证酒水的品质才是长青之本!

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