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走进四川成都,如果你没吃过这些小吃,那你是白来了

时间:2022-11-06 07:32:48 | 浏览:1986

成都 小吃,简单的讲,就是具有 成都 特色的风味小吃。遍布大街小巷。 成都 小吃是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点,另外还有一个与外地小吃不同的地方,就是小吃还包括一些肉类食品,如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“廖记棒棒鸡”

成都 小吃,简单的讲,就是具有 成都 特色的风味小吃。遍布大街小巷。 成都 小吃是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点,另外还有一个与外地小吃不同的地方,就是小吃还包括一些肉类食品,如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“廖记棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等,这又是 成都 小吃的一大特点。

一、麻婆豆腐



豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾。 加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香。

二、夫妻肺片



通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。

三、廖记棒棒鸡



廖记棒棒鸡菜品多种多样,特点就是口感麻、辣、鲜、香,是成都特产美食。味道还是很不错的,是川香辣卤的典范,个人比较喜欢这个味道,可以隔三差五的吃一吃,但再好的东西天天吃还是会腻的,偶尔尝尝解解馋就好。

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