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四川3大“宝藏酒”,名气不高口感却不输大牌,当地人都爱不释手

时间:2022-10-18 22:53:40 | 浏览:539

导语:四川3大“宝藏酒”,名气不高口感却不输大牌,当地人都爱不释手川酒甲天下,“四川盛产美酒”可不是吹的。对于美酒爱好者来说,去了四川,喝尝遍当地的美酒是毕生的愿望。也许,在我们的印象中,四川白酒只有五粮液、泸州老窖、剑南春等这样的头部名酒

导语:四川3大“宝藏酒”,名气不高口感却不输大牌,当地人都爱不释手

川酒甲天下,“四川盛产美酒”可不是吹的。

对于美酒爱好者来说,去了四川,喝尝遍当地的美酒是毕生的愿望。

也许,在我们的印象中,四川白酒只有五粮液、泸州老窖、剑南春等这样的头部名酒。

当你踏入四川大地,你会突然发现以前的想法多么幼稚。

据相关统计,四川省内每个乡镇都有大小不一的酒厂,也就是说,每个地方都有自己的专属白酒,想想就觉得四川人有多幸福。

或许你会觉得四川人和我们一样,只对五粮液、泸州老窖感兴趣,后来才发现,四川老百姓最爱喝的其实并不是这些名酒,真是刷新了我的白酒观念。

说了这么多,四川人爱喝的白酒,到底是哪些呢?

如果去四川做客或者工作一段时间后,你会发现,经常出现在当地人饭桌上的酒,是这3大“宝藏酒”。

【1】沱牌酒

我国的老字号白酒,属于后起之秀,能有今天的影响力确实不容易。

不同于四川的其它浓香型白酒,它另辟蹊径地采用了六种粮食酿造,加入了大麦,进一步丰富了酒的味道。

工艺较为独特,在传统浓香酒工艺的基础上,采用了高温制曲、中低温发酵、色谱分析等一系列创新技艺,最终确立了沱牌酒独特的工艺体系。

酿出的酒滴滴澄澈、酒香味馥郁、齿颊留香,喝完让人留恋忘返,口感不输大牌。

难怪当地人很喜欢沱牌酒。

【2】古道江湖

产自四川邛崃,是当地为数不多的“宝藏酒”,让当地酒友爱不释手。

背后的酒厂是做基酒出身的,虽是民营酒企,但凭借着强大的实力和矢志不渝的态度,做到的行业第八。

酒是由白酒专家胡永松教授领衔参与勾调,和五粮液、剑南春等名酒是一个香型。

原料和五粮液酒一模一样,都是优质的高粱、小麦、糯米、玉米和大米,经过“五粮工艺”固态发酵,出来的新酒酒质不输大牌。

在灌装之前,使用陶坛储存5年以上的基酒勾调,质量达到优级水准。

只是酒厂不注重宣传,长期以来没有太高的知名度。

倒是本地的一些酒友经常喝,毕竟知根知底,每次囤都是3-5件起步。

酒体:晶莹剔透,倒酒拉线细长,酒花非常漂亮,像是一颗颗的珍珠铺在酒面上,说明酒质黏稠,是纯粮酒该有的体现。

香气:绵柔醇厚,酒至鼻口,就能闻到饱满的窖香、深吸一口,是淡淡的粮香、曲香、糟香的复合香气。

口感:送到口中,细腻的酒液铺满舌面,迅速“占领”味蕾,绵甜爽滑的口感十分醉人,忍不住还想再喝一杯,这口感真的不输大牌。

【3】玉蝉大曲

四川一款低调的“小金花”美酒。

不过对于当地人来说,一点都不陌生,平时经常在喝。

此酒来自酒城泸州,和泸州老窖一样,都是单粮原窖型的白酒,原料只有水、高粱和小麦,十分纯净,在传统的泸州曲酒技艺下,固态发酵而成,口感一流不输大牌。

在上世纪八十年代是明星产品,销量比肩当时的二线名酒,可惜的是后来因为酒厂体制的问题,没能发展起来,名气甚至比不上一些“网红白酒”。

如果你和我一样平时喜欢喝酒,但不知道怎么选酒,笔者给大家提供几个鉴别方法:

(1)原料中没有添加剂和酒精的是100%的纯粮酒。

(2)白酒分等级,好点的是优级和一级,基本都是纯粮酿制的好酒。

(3)加水后,酒液变浑浊的,7成是纯粮食酒。

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